ミニマム・KOBEは、昭和レトロな雰囲気を残している小さな喫茶店です。

47年前当時のオーナーがアメリカから輸入され作られた内装を活かしながら、新旧が融合するようインテリアや食器、雑貨にも気を配っています。

神戸の老舗「萩原珈琲」の炭火焙煎の珈琲と芦屋の「Uf-fu」のこだわりの紅茶に合わせたメニューは正統派な喫茶メニューをアレンジしたオリジナルメニューです。

私の料理作りのモットーは「素材と調味料を厳選すれば料理は美味しくできる」です。素材は新鮮なもので地産地消を意識し、調味料は天然ものやオーガニックを使ってます。手作りにこだわり、無添加で安心安全な自家製商品を提供しております。

喫茶店の枠に収まらず、地域の皆様に喜んでいただけるように日変化のあるお店にしたいと思っています。これからも貪欲に様々なメニューにチャレンジしてまいります。

一人で営業しておりますので、おひとり様大歓迎です。ご提供までにお時間を長く頂戴する場合がございます。心を込めてお作りしますので、お時間に余裕をもってお越しいただけますと幸いです。

皆様のご来店を心よりお待ちしております。